Ce domaine historique, longtemps géré par le légendaire Bernd Philippi, est, depuis 2011 entre les mains dévouées de Dominik Sona. Lui et sa maître de chai, Franziska Schmitt, travaillent intensément et respectent le style traditionnel de cette magnifique cave séculaire. Tous les vins sont vinifiés en fermentation spontanée, c’est à dire fermentés avec leurs propres levures, et vieillissent entièrement dans de grands fûts neutres de 300 litres à 1200 litres. Aucune chaptalisation ni aucun enzyme.
Le domaine s’en tient à l’ancienne pratique d’étiquetage qui consistait à apposer à la fois la désignation pradikät et trocken sur chaque vin.