Le domaine Poliziano fut créé en 1961, avec un vignoble de 22 hectares. Aujourd’hui, il s’étend 170 ha plantés en vignes. Les années 80 sont les années du changement, avec un marché en pleine évolution et un concept de qualité qui prend définitivement le dessus sur l’aspect quantitatif. Le domaine et son propriétaire il Dottore Frederico Carletti, décident d’adopter alors une nouvelle philosophie de production, en replantant certaines zones du vignoble en fonction de leurs terroirs, afin d’y adapter au mieux les cépages, et obtenir ainsi des raisins de très haute définition. De ces vignobles sont nés les superbes vins de Poliziano, issus de raisins récoltés minutieusement, et d’une vinification très soignée.