Dès 1976, les premières vignes sont plantées sur le plateau du Golan, dans la région de Galilée, en Israël. Le domaine Golan Heights voit le jour en 1983.

Le vignoble s’allonge sur une bande de 65 kilomètres de long et 20 kilomètres de large et représente désormais  divisés en 28 vignobles et 430 parcelles de terre sur des sols volcaniques.

Il est situé entre 400 mètres à Geshur et 1200 mètres d’altitude à Odem.
Planté d’une vingtaine de cépages internationaux, 6 marques distinctes de vin casher y sont produites soumises à l’inspection stricte du rabbin Avrohom Dov Oyerbach Shallita et dans le respect des lois religieuses judaïque et du code alimentaire juif, la cacherout.